Rauf mit euch Insekten, auf den europäischen Teller

Wir möchten den Verzehr von Insekten zurückholen nach Europa, denn einst waren Insekten hier eine Delikatesse.
Kommt mit auf eine Reise durch die geschichtlichen und kulturellen Hintergründe des Insektenverzehrs.

Wann wurden Insekten zur Nahrungsaufnahme entdeckt?

Höhlenmalereien weisen darauf hin, dass die Menschen schon in der Steinzeit Insekten zu sich genommen haben. Ihr kennt sicher den Begriff „Paleo“ als Ernährungsform. Und bei dieser Form der Ernährung wurden auch Insekten verzehrt. So konnten die Menschen ihren Proteinbedarf decken.
Gehen wir einen Schritt weiter in die Neuzeit. So kommen wir in die Eiszeit, in welcher ein sehr unwirkliches Klima herrschte. In dieser Epoche wurden die Insekten verdrängt. Warum? Insekten sind wechselwarme Tiere, auch poikilotherm genannt und passen sich folglich der Umgebungstemperatur an. Aus diesem Grund können Insekten nicht in sehr kalten Gefilden überleben.
Am Äquator allerdings, stieg die Artenvielfalt, denn da herrschte ein wärmeres Klima. Aufgrund der hohen Verfügbarkeit wurden dort Insekten verzehrt. Die Landwirtschaft war zu dieser Zeit auf diesem Teil der Erde noch nicht so weit verbreitet.

Als die Jäger und Sammler sesshaft wurden, entwickelte sich erstmals der Ackerbau. Durch den Anbau von Kulturpflanzen wie Mais und Getreide und das Halten von Nutztieren, verschwanden Insekten vom Teller. Folglich setzte sich der Verzehr von Mastvieh aufgrund der äußeren Temperaturen und der schlechten Verfügbarkeit von Insekten eher in Europa durch.
In Asien, Ozeanien, Afrika und Lateinamerika gibt es viele heimische Insektenarten, die gegessen werden. Der Insektenverzehr ist tief in der Tradition verwurzelt und damit selbstverständlich.

 

Kommt es auf die Kultur an?

Menschen, die Insekten essen, können in drei Gruppen eingeteilt werden:

1. 
   Die Traditionellen
   Menschen mit indigenen Vorfahren. Für sie sind Insekten ein Grundlebensmittel.
2. 
   Die Kundschafter
   „Neue“ Insektenkonsumenten, die durch Bekannte an das Thema Insekten herangeführt wurden.
3. 
   Die Abenteuerlustigen
   Touristen und Zugewanderte, die aufgeschlossen sind und neue Eindrücke gewinnen möchten.

Wir vermuten, dass Du zu der zweiten Gruppe gehörst. Vermutlich wurdest Du nicht nur durch Bekannte, sondern auch über die Sozialen Medien oder Fernsehsendungen darauf aufmerksam.

Momentan ernähren sich 2 Milliarden (!) Menschen von Insekten. Bei einer Weltbevölkerung von 7,79 Milliarden Menschen ist das jeder Vierte!
In Thailand wird unter Jugendlichen der Verzehr von Insekten immer beliebter und die Bauern können dieser Nachfrage fast nicht mehr nachkommen.
Der Verzehr von Insekten ist für indigene Völker nicht nur zur Nahrungsaufnahme bestimmt, sondern auch aus medizinischen Gründen zur Bekämpfung von Erkältungssymptomen oder Magenbeschwerden vorgesehen.

Es scheint, als ob diese Superfoods noch viel mehr können, als weniger Platz und Wasser zu verbrauchen. Denn sie sind prall gefüllt mit hochwertigen Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen, die nicht nur gut für unseren Planeten, sondern auch gut für Dich sind.

 

Und was ist mit Europa?

Warum ist der Insektenverzehr in anderen Ländern der Welt selbstverständlich und in Europe NOCH nicht?

Laut Studien wir der vorherrschende Ekel vor Insekten dafür verantwortlich gemacht. Denn Insekten werden oft mit Schädlingen und Plagen in Verbindung gebracht. Außerdem glauben viele Menschen, dass Insekten schmutziges Futter, wie Ausscheidungen fressen.
Komischerweise funktioniert diese Kausalkette bei anderen Tieren nicht. Warum?

Unsere Grillen kommen aus einer Zucht in Baden-Württemberg und erfüllen höchste Hygiene- und Qualitätsansprüchen.
Klingt doch gut!

Kennt ihr schon die Maikäfersuppe?
Diese wurde im 20.Jahrhundert in Europa gegessen und war damals eine rare Spezialität. Kandierte Maikäfer waren ebenfalls eine leckere Nachspeise. Und das ist gar nicht so lange her.
Scheinbar wussten schon unsere Vorfahren wie lecker und gesund Insekten sind. Frag mal Deine Großeltern, ob sie das noch kennen?

 

Fazit

Insekten gehörten zum Speiseplan der Europäer, wurden allerdings von der Tierzucht verdrängt. Gleichzeitig bekamen Insekten den Stempel „eklig“ aufgedrückt und wurden damit gesellschaftlich und kulturell von unseren Tellern verbannt.
Wir finden, es ist Zeit mit alten „Wahrheiten“ aufzuräumen.  Grillen gehören als nachhaltige Proteinquelle auf unseren Speiseplan. In Form unserer leckeren Pasta ist Insektenessen auch einfacher denn je.  Unsere Pasta ist eine sehr gute high Protein Alterative, die schmeckt und einen wertvollen Beitrag zu einem nachhaltigen Lebensstil leistet.