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Pressemitteilung - 22.03.2021

Lara Schuhwerk (28) präsentiert den Löwen ihr Start-up Beneto Foods: Eine Pasta, die Insektenmehl enthält. Sie möchte damit eine nachhaltige Proteinquelle schaffen, denn schon heute leben rund 7,7 Milliarden Menschen auf der Erde. Bis zum Jahr 2050 soll die Bevölkerungsanzahl auf zehn Milliarden anwachsen. „Wie soll man diese ganzen Menschen nachhaltig ernähren und mit lebensnotwendigen Proteinen versorgen, ohne die eignen Lebensgrundlage zu zerstören?”, fragte sich die Gründerin. So begann sie nach alternativen Proteinquellen zu recherchieren und ist dabei bei einem Insekt fündig geworden: „Grillen enthalten 50 Prozent mehr Protein als Hühner- oder Rinderfleisch. 15 Prozent mehr Eisen als Spinat und genauso viel Vitamin B12 wie beispielsweise Fisch. Außerdem erzeugen Grillen hundert Mal weniger CO2-Emissionen und verbrauchen 2.000 Mal weniger Wasser als Rinder um die doppelte Menge an Protein zu erzeugen.” Mit Beneto Foods entwickelt, produziert und vertreibt Lara Schuhwerk proteinreiche Lebensmittel auf Basis von Grillenmehl. Ihr erstes Produkt ist die Beneto Pasta, die vier Mal mehr Protein enthalten soll als herkömmliche Pasta. Aktuell gibt es ihre speziellen Nudeln in vier verschiedenen Geschmacksrichtungen und sie alle bestehen aus Dinkelgries, 15 Prozent Grille und Erbse. Für die Weiterentwicklung neuer Produkte benötigt die Gründerin 80.000 Euro und bietet dafür 15 Prozent ihrer Firmenanteile.