Beneto Nudeln mit Erdbeer-Tomatensoße
Empfohlen von Kathrin @kathrin.naehrig
25 min
Normal
Zutaten (2-3 Personen)
- 200gBeneto Tomaten Pasta
- 1/2rote Zwiebel
- 1/2Knoblauchzehe
- 100gErdbeeren
- 1/4Aubergine
- 1 ELÖl
- 1 ELWeißweinessig
- 1 ELetwas Agvendicksaft
- 1 Dose(à 400 g) - stückige Tomaten
- 100mlWasser
- Salz, Pfeffer, Salz und Chiliflocken
- etwas Parmesan
- Frischer Basilikum
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Zwiebel, Aubergine und Erdbeeren klein Würfel und Knoblauch fein hacken.
- Zwiebeln und Knoblauch mit etwas Öl ca. 1 Minute andünsten und mit Essig und Agavendicksaft ablöschen.
- Aubergine dazuzugeben und 2-3 Minuten weiterbraten.
- Tomaten und 100ml Wasser zugießen.
- Erdbeeren einrühren und mit Gewürzen abschmecken.
- Alles aufkochen und bei schwacher Hitze 8-10 Minuten köcheln.
- Nudeln mit der Pastasoße anrichten und mit Parmesan und Basilikum garnieren.
