Pastasalat mit Mango und Mozzarella

Empfohlen von Sabi @sabi.fit.and.soulfood
25 min Normal

Zutaten ( 2-3 Personen)

  • 130gBeneto natur Pasta
  • 80gEisbergsalat
  • 100gSalatgurke
  • 4Stangen Staudensellerie
  • 150gCherrytomaten
  • 1Mango
  • 1Pck. Mini-Mozzarella (oder 1-2 normale)
  • 3hart gekochte Eier
  • 40mlMangosaft
  • 3ELOlivenöl
  • 2-3EL Balsamico
  • 1gehäufter TL Pfeffer
  • 1Msp Senf
  • 3EL Wasser
  • Röstzwiebeln
  • Geröstete Erbsen (alternativ: Sojakerne)
  • Sesam
  • Minze

      Zubereitung

      1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abkühlen lassen.
      2. In der Zwischenzeit Salat, Gurke und Sellerie in feine Streifen schneiden, Tomaten vierteln und die halbe Mango würfeln, die andere Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Die Mozzarella Bällchen abgießen und halbieren (ein paar als Topping aufheben) bzw. die Kugeln würfeln, die Eier pellen und vierteln.
      3. Die Zutaten für das Dressing mit einer Gabel verquirlen und mit Salatzutaten und Pasta gut vermengen (bestenfalls eine Stunde ziehen lassen).
      4. Auf Tellern anrichten und mit Mangoscheiben, übrigem Mozzarella, Eiern sowie Toppings (Optional und frei wählbar) aufhübschen und los schlemmen.

      Noch mehr Ideen

      River Cheese Pasta

      25 min

      Pasta Taccos

      60 min

      Gefüllte Zucchini

      30 min

      Blitztomatenpasta mit Käsesauce

      15 min

      Sei Teil der Protein-Revolution!

      Teile Dein Beneto Rezept.

      Bei Beneto stehst Du im Mittelpunkt! Schicke uns Dein bestes Bild beim Schlemmen unserer Beneto Pasta oder von Deinem Rezept. Die kreativsten und leckersten Rezeptideen kommen auf unseren Kanälen ins Rampenlicht.

      Teile jetzt Dein Foto mit dem Hashtag #benetarier und sende es per E-Mail an info@benetofoods.com.

      Jetzt bestellen!
      Schön, dass Du bei uns warst

      Damit Du keine Infos mehr verpasst und auf dem Laufenden bleibst, trage dich in unseren Newsletter ein

      oder folge uns auf Social Media!

      zum Shop